Sejarah dan Asal Usul Roti Canai, Sarapan Khas Malaysia

Roti Canai, makanan berbentuk pipih dan renyah ini, adalah simbol kuliner Malaysia. Menurut Ahmad Rizal Abdul Rahman, seorang penulis makanan dan budaya Malaysia, "Roti Canai berasal dari India Selatan, namun telah beradaptasi dengan budaya dan selera lokal, menjadi ikon sarapan di Malaysia". Awalnya, roti ini dikenal sebagai ‘Roti Chennai’, merujuk pada Chennai, sebuah kota di India Selatan, namun seiring waktu berubah menjadi ‘Roti Canai’, merujuk pada kata ‘Chana’ dalam bahasa Hindi yang berarti ‘kacang’, makanan yang sering disajikan dengan roti ini.

Tidak hanya populer di Malaysia, Roti Canai juga dikenal di negara tetangga seperti Singapura dan Brunei. Roti Canai biasanya disajikan dengan dhal kacang-kacangan, sambal, atau kari ayam dan menjadi pilihan sarapan yang sempurna bagi masyarakat Malaysia.

Mengenal Lebih Dekat Proses Pembuatan Roti Canai yang Unik

Proses pembuatan Roti Canai cukup unik dan membutuhkan keahlian khusus. Proses ini diawali dengan pembuatan adonan, yang terbuat dari tepung terigu, air, gula, garam, dan sedikit minyak. Adonan ini kemudian diuleni sampai elastis dan dibiarkan istirahat selama beberapa jam. "Pembuatan Roti Canai membutuhkan keahlian dan latihan," kata Ahmad. "Bagian paling menantang adalah melipat dan memutar adonan sampai menjadi tipis dan renyah."

Setelah adonan siap, proses ‘film-an’ dimulai, di mana adonan ditarik dan diputar dalam udara, dengan tujuan membuatnya se-tipis mungkin. Ini adalah momen yang bisa dibilang paling menarik, di mana keahlian tukang roti benar-benar ditampilkan. Adonan yang sudah tipis kemudian dilipat menjadi bentuk persegi dan digoreng di atas griddle panas hingga berwarna keemasan.

Ahmad menambahkan, "Yang membuat Roti Canai unik adalah teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta cara penyajiannya yang beragam, bisa dengan kari, sambal, atau bahkan gula. Ini adalah refleksi dari keragaman budaya dan selera di Malaysia."

Berbicara tentang Roti Canai tidak lengkap tanpa menyebut teh tarik, minuman manis dan kental yang sering disajikan bersamaan dengan roti ini. Kombinasi antara roti yang renyah dan minuman yang manis dan kental ini, membuat sarapan pagi menjadi momen yang dinanti-nantikan oleh banyak orang di Malaysia.

Roti Canai, dengan sejarah dan proses pembuatannya yang unik, benar-benar merepresentasikan keragaman kuliner Malaysia. Makanan ini adalah simbol dari perpaduan budaya dan tradisi yang kaya, yang menunjukkan betapa kaya dan beragamnya kuliner Malaysia. Jadi, jika Anda berada di Malaysia, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba Roti Canai!