1. Awal Mula Gudeg di Malaysia: Akulturasi Budaya Kuliner

Sebagai negara majoritas penduduknya adalah masyarakat Melayu, Malaysia cukup terbuka terhadap pengaruh kuliner dari negara tetangga. Salah satunya adalah pengaruh kuliner dari Indonesia, yaitu gudeg, makanan khas Yogyakarta. Menurut Chef Iwan, seorang koki Malaysia yang telah lama berkarir di dunia kuliner, "Adopsi gudeg di Malaysia merupakan bentuk akulturasi budaya kuliner antara Indonesia dan Malaysia."

Gudeg sendiri mulai dikenal di Malaysia sekitar tahun 1990-an. Awalnya, masyarakat Malaysia mengenal gudeg melalui orang Indonesia yang bekerja di sana. Seiring waktu, gudeg mulai mendapat tempat di hati masyarakat lokal. "Melihat popularitas gudeg di kalangan masyarakat Malaysia, beberapa pengusaha kuliner mulai memasukkan gudeg sebagai menu di restoran-restoran mereka," ujar Chef Iwan.

2. Variasi Gudeg Malaysia: Perpaduan Rasa Manis dan Gurih

Meski terinspirasi dari gudeg Jogja, gudeg Malaysia memiliki perbedaan yang signifikan. Rasa gudeg Malaysia lebih condong ke arah gurih dibandingkan dengan gudeg Jogja yang cenderung manis. Perbedaan lainnya adalah penggunaan lauk. Jika gudeg Jogja biasanya disajikan dengan lauk ayam kampung, tahu, dan tempe bacem, gudeg Malaysia biasanya disajikan dengan lauk opor ayam atau rendang.

Chef Iwan menjelaskan, "Pengolahan dan bahan-bahan gudeg Malaysia lebih menyesuaikan dengan selera lokal. Misalnya, kami menggunakan gula kelapa yang memberikan rasa manis alami dan santan yang memberikan rasa gurih pada gudeg." Selain itu, menurutnya, variasi lauk juga menjadi daya tarik tersendiri bagi penikmat kuliner Malaysia.

Keberadaan gudeg di Malaysia seolah menjadi bukti bahwa kuliner dapat menjadi sarana pemersatu antara dua negara. Meski memiliki rasa dan penyajian yang berbeda dengan gudeg Jogja, gudeg Malaysia tetap mendapat tempat di hati penikmat kuliner. Sehingga, bagi Anda yang sedang berada di Malaysia, jangan lupa mencicipi gudeg khas negeri Jiran tersebut.