Ikan segar merupakan komponen penting dalam berbagai makanan khas Malaysia dan mempengaruhi cita rasa yang unik dan khas. Berbagai jenis ikan dari perairan Malaysia seperti ikan tenggiri, kerapu, dan cencaru sering digunakan dalam berbagai hidangan seperti Asam Pedas, Nasi Lemak, dan Otak-Otak. Selain itu, konsumsi ikan segar juga menunjukkan nilai gizi dan manfaat kesehatan yang signifikan. Namun, pemilihan ikan segar yang tepat dan penanganannya membutuhkan pengetahuan dan keterampilan yang cukup. Melalui artikel ini, kita akan menganalisis penggunaan ikan segar dalam makanan khas Malaysia, serta pentingnya pemilihan dan penanganan yang tepat untuk memaksimalkan nilai gizi dan rasa. Selanjutnya, kita juga akan membahas tantangan dan solusi dalam mempertahankan ketersediaan ikan segar di pasar lokal.